Can adalah penggunaan pempasteuran, suhu pensterilannya secara amnya kira-kira 120 °C, dan sayur-sayuran, suhu pensterilan buah-buahan adalah lebih rendah, secara amnya 80-90 °C. Pada suhu ini, kebanyakan nutrien dalam tin terpelihara dengan baik, dan hanya beberapa vitamin tahan haba, seperti vitam......
Baca LagiKualiti jangka panjang makanan dalam tin terutamanya disebabkan oleh bekas tertutup dan pensterilan yang ketat. Semua makanan dalam tin mestilah “steril secara komersial†sebelum boleh dijual di pasaran. Kaedah utama untuk merealisasikan pensterilan komersial ialah pensterilan terma, iaitu, makan......
Baca LagiBahan utama biskut mampat ialah tepung gandum dan gula, lemak, produk tenusu, dll. Tidak seperti biskut biasa, teksturnya sangat ketat, dan mempunyai ciri-ciri tidak serap dan lembut. Di samping itu, ia adalah kerana biskut mampat menggunakan agen sedutan, jumlah air dikurangkan, dan jumlah bahan ak......
Baca Lagi