Adakah terdapat bahan pengawet dalam tin?

Jawapan: Sudah tentu tidak.

Kualiti jangka panjang makanan dalam tin terutamanya disebabkan oleh bekas tertutup dan pensterilan yang ketat. Semua makanan dalam tin mestilah “steril secara komersial†sebelum boleh dijual di pasaran. Kaedah utama untuk merealisasikan pensterilan komersial ialah pensterilan terma, iaitu, makanan dalam bekas tin dipanaskan pada suhu tertentu dalam cerek pensterilan dan dimeterai dengan penutup tertutup untuk merealisasikan pensterilan atau penyahaktifan. Akibatnya, proses pengetinan itu sendiri memerlukan pemeliharaan aseptik, jadi tidak perlu bergantung pada bahan pengawet untuk memanjangkan jangka hayat. Nitrit ditambah kepada daging dalam tin untuk mengekalkan warna dan menghalang pertumbuhan Clostridium botulinum. Ia bukan bahan pengawet. Di samping itu, bahan pengawet mahupun pengawet tidak boleh ditambah kepada makanan dalam tin. Piawaian kebangsaan China, pengawet biasa asid benzoik dan garam natriumnya, asid sorbik dan garam kaliumnya, gliserida asid monokapril, dsb., tidak dibenarkan untuk ditambah kepada makanan dalam tin.