Pengenalan Untuk Makanan Dalam Tin

Kami mempunyai banyak salah faham makanan, seperti dalam tin, mudah dan lazat, kuncinya ialah jangka hayat sehingga 1 ~ 3 tahun. Apabila bercakap tentang makanan dengan jangka hayat yang panjang, orang ramai bimbang sama ada ia mengandungi bahan pengawet. Themakanan dalam tinkita makan dalam kehidupan seharian kita dan dalam perjalanan kita juga dipersoalkan. Jadi, adakah makanan dalam tin benar-benar mengandungi bahan pengawet?

- Bagaimana untuk mengelakkan Pengetinan daripada kakisan?

Sebab mengapa Pengetinan tidak mudah rosak adalah melalui proses teknikal untuk mencapainya.
Sebab mengapa makanan boleh reput, kemerosotan, terutamanya disebabkan oleh bakteria, acuan dan pembiakan "mikroorganisma" lain.
Pengetinan, sebaliknya, boleh ditutup dan disterilkan pada suhu tinggi untuk mencapai kemandulan komersial. Apabila ia sejuk, tekanan negatif dalam bekas mengedap tin dengan lebih ketat, dan tiada cara untuk bakteria luar masuk.
Selepas proses ini, makanan dalam tin berada dalam persekitaran yang hampir tiada mikroorganisma dan hampir mustahil untuk mereput, jadi kebanyakannya tidak memerlukan pengawet tambahan. Hanya beberapa tin memerlukan bahan pengawet untuk menangani mikroorganisma tertentu untuk memastikan keselamatan makanan.

- Adakah melanggar peraturan meletakkan bahan pengawet dalam tin?
Piawaian kebangsaan untuk penggunaan bahan tambahan makanan dalam keselamatan makanan (GB2760-2014) juga dengan jelas menetapkan bahawa tiada bahan pengawet boleh ditambah kepadamakanan dalam tin.
Mengikut standard kebangsaan keselamatan makanan GB27602014 untuk penggunaan bahan tambahan makanan, buah-buahan dalam tin tidak dibenarkan menambah sebarang bahan pengawet, jika terdapat dalam buah-buahan dalam tin ditambah pengawet, ia adalah haram. Persekitaran gula yang tinggi, bebas oksigen dalam buah tin tidak sesuai untuk pertumbuhan mikrob, jadi selagi pensterilan adalah menyeluruh, tidak perlu menambah bahan pengawet.
Walau bagaimanapun, daging dalam tin mungkin mengandungi beberapa mikroorganisma anaerobik disebabkan oleh jenis mikroorganisma yang lebih kompleks dalam daging. Sesetengah bahan tambahan seperti streptokokus lactis, Natrium Nitrit, kalium nitrit, dan lain-lain boleh digunakan di bawah piawaian kebangsaan. Setakat teknologi pengeluaran di China, kebanyakan kilang boleh memastikan penyimpanan jangka panjang makanan dalam tin di bawah keadaan yang sesuai hanya melalui proses pensterilan tanpa bahan pengawet tambahan, dan tiada bahan pengawet dibenarkan dalam daging dalam tin.

- Adakah makanan dalam tin mempunyai sebarang khasiat?

Makanan dalam tin juga sering dianggap sebagai makanan yang tidak berkhasiat, tetapi ini tidak berlaku.
Tin digunakan untuk mensterilkan pensterilan autoklaf, suhu pensterilannya secara amnya kira-kira 120 °C, dan sayur-sayuran, suhu pensterilan buah-buahan lebih rendah, secara amnya 80-90 °C. Pada suhu ini, kebanyakan nutrien dalam tin terpelihara dengan baik, dan hanya beberapa vitamin tahan haba, seperti vitamin C, vitamin B6 dan vitamin B9, dimusnahkan.
Walaupun masakan rumah, kadang-kadang suhu boleh mencapai 200 °C, suhu pensterilan dalam tin tidak setinggi tumis sayur-sayuran, khasiatnya harus lebih baik daripada cara biasa memasak pengawetan makanan.

- Bagaimana untuk memilih Tin?
Apabila membelimakanan dalam tin, perhatikan jangka hayat dan rupa tin. Perhatikan sama ada terdapat karat dalam tin, sama ada penutup atau bahagian bawah tin bengkak atau tenggelam, dan sama ada bahagian tengah penutup tin kaca itu cekung. Sekiranya berlaku fenomena sedemikian, bermakna tin tidak tertutup rapat dan bahagian dalam tin dipenuhi mikroorganisma, bukan untuk dibeli. Apabila membeli makanan dalam tin dalam talian, selalunya mungkin makanan dalam tin berubah bentuk disebabkan oleh persekitaran pengangkutan atau penyimpanan. Jika makanan dalam tin berubah bentuk tetapi tin tidak membonjol atau pecah, produk masih boleh dimakan secara normal, tidak boleh terus mengambil makanan dalam tin.
Untuk daging deli dalam tin, keluaran terbaru tidak bermakna keadaan terbaik, tarikh pengeluaran dari tarikh pembukaan sebenar 6 ~ 9 bulan produk mempunyai beberapa kelebihan. Pada peringkat ini, makanan dalam tin boleh selepas tempoh masa interaksi, rasa secara beransur-ansur dioptimumkan, rasa kepada keadaan yang lebih baik gabungan, yang paling sesuai untuk dimakan. Masa pengetinan yang terlalu lama atau terlalu singkat mungkin mempunyai kesan yang berbeza pada rasa dan rasamakanan dalam tin.